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chaco日記

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カテゴリ:chacoのこと( 59 )

chaco 10th  高御位山chacoラスク

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ただ今、10th ちゅう。


山をイメージしたchacoのアーモンドクリームの

高御位山ラスクです。


chaco周辺に来られたときのオリジナルのものを

作りたいなと思っていて

以前から試作しながら、中断しながら、やっとこさ出来ました。


お持ち帰り用です。

こちらも10th滑り込みセーフでお知らせできました。



今までのアーモンドクリームのラスクを食べてくださっていた方は

食べると分かるかと思いますが

食感は以前と違って食べごたえもあります。



高砂市の阿弥陀町阿弥陀、高御位山系の麓で作っています。

おめでた ありがたい住所もいただいているので

よろしければ帰りのおやつに連れて帰ってやって下さいませ。
















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by naturalchaco | 2017-07-24 16:31 | chacoのこと | Comments(0)

ザッカ&ナチュラルカフェ chaco 10周年

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2017年3月7日で10周年を迎えました。
お祝いのメールや、いただきもの、
ありがとうございます。

また、いつもお店に来てくださる
お客様、ありがとうございます。
長く来てくださっているお客様もおられ、
本当に感謝いたします。


2007年3月7日に
chacoの中に雑貨とナチュラルカフェの2つをもって
オープンしました。
この2つは2つで1つのようなもので、
バランスをとりながら
chacoというお店の中で存在しています。


ときにはバランスをとるために
大きくどちらかに偏らせる事もありますが、
そのバランスのかじ取りを柔軟にこなせるように、
自分も整えながら
腰を落としてひざを曲げて柔軟に
ときにはゆるさもありながら
11年目からも過ごして行こうと思います。


この10年、本当にたくさんの勉強と経験をしてきました。
自分の引き出しも少しは増えたように思います。
それらは自信に変えて、
ひらめきもプラスして
chacoの個性として
これからも繋がっていけばいいな~と思っています。


11年目も宜しくお願い致します。


                            2017年3月






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by naturalchaco | 2017-03-16 18:13 | chacoのこと | Comments(0)

2017年

遅くなりましたが

2016年はありがとうございました。

2017年も宜しくお願い致します。

年末から年始、いっきに過ぎてゆきました。



三が日のお正月、毎年寄って下さっている

お客様にも声をかけていただいたり、買い物をしていただき

ありがとうございます。






交通規制もあるので、

例年のごとく大渋滞なのですが、

周辺に来るのに、ものすごく時間をかけて来られている

お客様の話をいつも聞きますが、

聞いていると(大変そう!)と思うのですが、

年の初まり、最初の事始めはここから。

と決めていらっしゃるのだろうなと思います。

初登りかな。と思う山の方も今年もたくさんおられました。



先日の連休最終日もお正月のように車で大渋滞でしたが、

平日はそろそろ落ち着いてきたかな。。

という感じになってきました。



急に寒さがやってきましたが、

お正月三が日じゃなくて良かった。。と

ホッとしてます。



お店もお正月から通常に戻りつつ、

14:30からのティータイムは温めてくれるドリンクや酒粕チーズケーキ、

最近お休みしていたお持ち帰りのラスクなど

準備してお待ちしています。











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by naturalchaco | 2017-01-11 15:19 | chacoのこと | Comments(0)

冬支度

激しい寒暖差で体がついていかなかったのか

なかなかのきつい頭痛がやってきました。

普段あまりならないので余計にしんどくて

あれやこれやと試しながら

一苦労でした。。 



体にこたえるやっかいな寒暖差ですが

この寒暖差がきれいな紅葉を生み出すのも

1つ。

紅葉がきれいになってきました。

下見も兼ねてまた歩いてこないと。
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にしてもこの2日ほど寒い。。

急に寒くなりましたが、

店内や雑貨も少しずつ冬支度。

ひざ掛けの他、

今年もストーブがスタンバイしました。
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by naturalchaco | 2016-11-11 09:41 | chacoのこと | Comments(0)

10年

台風ばかり。
湿気や暑さでビックリです。
梅雨にまた逆戻りしたようです。


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お店はオープンして10年目の半分が過ぎました。
来年の3月で10周年です。

いつも来ていただいているお客様、ありがとうございます。


記憶も戻ってここしばらくは10年前の事をよく思い返しています。
あんな事やこんな事があったなと。



この場所にchacoを産むとき、
家族以外、まわりの全員に周辺に人が歩いていない
という事で反対されたり、やめた方がいいんじゃない?。。と言われた事、


オープンして間もないころ、前の道を歩いていた近所の人らしき見知らぬおじさんに
「ここで店しても人おらんで。来てもお正月くらいかな」と言われた事、


店を始めた当時は喫煙者がまだ4割5割いた時代、
お客さんは半分になるだろうなと話し合って悩んで禁煙を決めた事、

タバコを吸うおばさんに禁煙なんかにしたらお客さん来えへんで。と言われたり。


オープンから数年くらいは時間があれば店を抜けてチラシ配りをしていた事、


店にお客で来ていた見知らぬおじさんに「がんばらなあかんで!!」
と何度か真剣な顔で気合のエールをいただいた事。
(商売をされていらっしゃるか、していた方なのだろうなと
この一言の裏にあるいろんな意味を、察しました)


初めてのお正月営業、当然0からのスタートなので
まったく統計もないので仕込み過ぎた事。


本当にありがたいことに、
たくさんの雑誌に載せていただいたり
たくさんのお客さんに知っていただいた事、
たくさんのスタッフがいないと手がまわらなくなり、
がむしゃらにドタバタで日々送っていた事、


店を始めるとき、体を壊すつもりの気持ちで腹をくくった事、


あげればきりがないですが、1年1年はものすごく早く過ぎていきますが、
この10年を振り返って早かったというわけでもなく、
やっぱり10年は長く、
しんどいこともあればうれしいこともあり、
それはそれは、店をやっている中でたくさんの勉強をし、
いくつもの決断をしながら今に至ります。


そんなこんなな10年があって今があります。



店の内装や什器も10年を経て馴染んできて、
使い古したような新品ではなく、10年の味もでてきたように思います。




ここ数年は自分の考えのもとに店の内容を変更しながら
店のバランスを整えながら節目を迎えています。




11年目からもマイペースでやっていこうと思いますので
よろしくお願いします。










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by naturalchaco | 2016-10-05 09:12 | chacoのこと | Comments(0)

無事に

先日、国際薬膳調理師の試験の合否発表が

国立北京中医薬大学日本校よりありまして無事合格しました。

ひとまずひと区切りがついて

良かった~。でしたが、とても奥深いので

試験が終わったら終わり。というものではありませんので

引き続き勉強と実践は続けていきます。


試験の合否を気にかけてくださっていたお客様、

ご心配おかけしました^^

ありがとうございました!


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カフェではオープン当初から10年間、野菜を多く取り入れた食事を

作ってきておりますが、

プラスして薬膳の考えも入れながらのメニュー

「chacoの養生ごはん」

と言う名で新たに取り入れていこうと思っていますが

こちらは不定期のメニューで事前予約でたまわる予定です。


同時にカフェの方でいつも手一杯で

なかなか雑貨の方が行き届かないのが気になっていて、

以前から雑貨も丁寧にやって行きたいという思いもありましたので、

あれこれとメニュー内容の見直しをしています。


詳細が決まりましたらお知らせします。





それと、先々週あたりからブルーベリーが入荷するときは

ブルーベリーなどをプラスして

ランチでお出ししています。
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by naturalchaco | 2016-06-20 09:08 | chacoのこと | Comments(0)

明るい気分に

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前回のブログに続いていただき話ですが、

芍薬の花をいただきましてお店で先日まで楽しませていただきました。

芍薬がこんなにきれいだなんてビックリでした。



もらってきてすぐ自分が放った言葉は、

「赤芍薬の効能は~で、白芍薬は~で。」 笑

どうにも無意識にでてきました。

めんどくさい人にならないように気をつけたいと思います。

花の色で香りが違うのも新たな発見でした。


先日は雨が結構降っていた時もあって気分も沈みがちになりそうですが、

芍薬パワーでパッと明るい気分にさせてくれました。



chacoのcafeメニューで明るい気分にさせてくれるのは

薬膳的に組み合わせた

みかんのドリンクがゴールデンウィーク明けから登場しています。


1年を通しておススメですが、今の季節もとてもおすすめです。

これからくる梅雨の季節は気分も沈みがちになる人もいますが、

窓からしっとりした景色を眺めながら、でも気分は明るく。

(ブレンダーは薬膳有資格者がブレンドしています。)

お客様の状況でランチタイムでご案内させていただく場合もございますが、

主にティータイムにご案内しています。
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by naturalchaco | 2016-05-20 17:47 | chacoのこと | Comments(0)

植物が元気です

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桜の満開と同時に3周年にいただいたランが小さな鉢で満開に。

お店のイメージに合わせてお客様が選んでくださった

真っ白な花びらと中央がグリーンの小さなランで、

このミニサイズがかわいいです。

いただいてから毎年2回咲き続けて、

いただいたお客様のようにパワフルな花ですが、

去年咲かなくなったので、咲きすぎていよいよ弱ってきたのかも。。

と思っていたら、花は咲かなかったのですが、

空中にもしゃもしゃとたくさん根っこが出てきました。

下に栄養を送っていたようで、分身を鉢に移してその1つが6つ花を咲かさせてくれました。

まだ母体にも花のつぼみがあるので楽しみです。

7周年に別のお客様にいただいた観葉も元気です!

そろそろ鉢を大きくしないとひっくり返りそうな感じです。
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植物の成長がとても分かる時期ですね。

周辺の桜に気をとられていましたが、今は山の新緑とつつじがとてもきれいになってきました。

ボタン桜も楽しみです。







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ちなみにお店のグラスにさしていたレンゲ。

気がついたらエンドウみたいなのが育ってました。。

ビックリです。
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by naturalchaco | 2016-04-11 15:29 | chacoのこと | Comments(0)

ちょび髭パンジー

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まゆ毛と目、目、鼻、ちょび髭の人面パンジーが出てきました。

以前にも載せたのですが、あの時と違う人面パンジーです。

毎回ちょび髭で怒っているという。。。笑




年が明けてからも忙しく動き回っています。新しい事にも出会ったり。

来月で9周年。節目の10年目が始まります。

新しいことや、したかった事を

少しずつしていきたいなと思っています。



寒さはありますが、春の匂いと春の音がしています。

2月のはじめにした薬膳のお話でも

今回は参加者様の了承のもと、

周辺を少し歩きましたがそこも春の気配が。



春というと実は春に受験を控えていて、お店と勉強、

なんだかんだと大変です。

いつも来ていただいているお客様、

お休みがばらつくこともあるかと思いますが、

ご了承お願いします。

いろいろと焦る気持ちはちょび髭パンジーを見て

抑えてもらおうと思います。
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by naturalchaco | 2016-02-15 16:44 | chacoのこと | Comments(0)

2016年もよろしくおねがいします

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年末から年始の忙しさもあって久しぶりのブログです。

2016年もよろしくお願いします。



年末、年始の準備をしてお正月営業。

通常営業できていただくお客様と入れ替わって、

お正月にいつも来ていただくお客様をお迎えして、

忙しくやっておりました。

お正月に来ていただくお客さまの中には

毎回年始の事始めに鹿嶋神社にお参りして

その後お店に寄ってお茶してくださっていたり、

お買いものしてくださったりして帰る、

年末からよく聞く言葉を使うと

ルーティーンで寄ってくださっている方もおられるのだなとお客様から再確認しました。

ありがとうございます。

お正月はいつも外で販売していたりするのですが、

時間帯では店内で営業していたこともあって、

お客様何人かに「今日は外にいなかった」と言われてしまいました。

そんなに言われると思っていなかったです。笑

受験祈願もあるので1月は週末は3週ごろまで道が大渋滞していて

最近落ち着いてきた周辺です。

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お正月は車が大渋滞な周辺。

今年のお正月の初日出は高御位山が人気だったようで

たくさんの方が来られていたみたいですね。
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by naturalchaco | 2016-01-26 15:14 | chacoのこと | Comments(0)